28. septembra 2021

Kuracie prsia Tikka Masala na indický spôsob alebo skôr na britský? Aj keď nevieme s určitosťou pripísať pôvod tohto jedla krajine, vieme, že ide o naozaj chutné jedlo, ktoré je celosvetovo veľmi obľúbené. Simona Malková pre nás pripravila recept, vďaka ktorému si môžete pochutnať na tejto lahodnej krémovej verzii kuracích pŕs.

 

Čas prípravy: 60 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie na marinádu – Tikka Masala

  • 600 g kuracích čerstvých rezňov
  • 100 g bieleho jogurt
  • 5 cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL kurkumy
  • 2 ČL korenia garam masala
  • ½ ČL mletej rasce
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL mletého chilli

Ingrediencie na omáčku – Tikka Masala

  • 1 PL repkového oleja
  • 1 cibuľa
  • 1 ČL garam masala
  • 1 ČL sušeného koriandru
  • 500 ml pasírovaných rajčín
  • 1 PL trstinového cukru
  • 100 ml smotany na varenie

kuracie prsia - Tikka Masala

Postup prípravy:

  1. Najskôr nakrájame kuracie prsia na kúsky a cibuľu, cesnak a zázvor najemno.
  2. Nakrájané kuracie prsia zmiešame s bielym jogurtom, nasekaným cesnakom, zázvorom, kurkumou, soľou a mletým chilli.
  3. Kuracie prsia necháme marinovať aspoň 2 hodiny.
  4. Následne ich sprudka opečieme na repkovom oleji, cca 3 minúty z každej strany (nebudú celkom prepečené) a odložíme ich bokom.
  5. Naozajstnú Tikka Masalu dosiahneme vtedy, ak nakrájanú cibulu opečieme dosklovita. Môžeme použiť tú istú panvicu.
  6. Ďalej pridáme korenie garam masala, sušený koriander, všetko spolu krátko opečieme a prilejeme pasírované paradajky.
  7. Panvicu prikryjeme pokrievkou a omáčku necháme dusiť cca 10 minút.
  8. Do omáčky vmiešame cukor, smotanu a na záver aj vopred opečené kuracie kúsky.
  9. Omáčku s mäsom podusíme pod pokrievkou ešte 10 minút a môžeme podávať.
  10. Kuracie tikka masala podávame s ryžou a čerstvým koriandrom.

Vedeli ste, že…

  1. Existuje čaj Masala? Ide o čaj, ktorý je koreňovou verziou klasického indického čaju s mliekom. A rovnako tak ako aj pri príprave Tikka Masala, si môžete tento čaj urobiť na viacero spôsobov.
  2. V Londýne vznikol výraz „Going for a curry“, ktorý sa stal v Británii pomerne frekventovaným slovným spojením pre kvalitne trávený voľný čas v kruhu priateľov a kvalitného kuracieho kari?
  3. V Spojenom kráľovstve ešte ostaneme. Vedeli ste, že minister zahraničných vecí vyhlásil kuracie Tikka Masala za britské národné jedlo?
5/5 (4 Reviews)
Zdieľajte s vašimi známymi