1. decembra 2022

„Holá, Mexico! Kuracie tacos al Pastor patria medzi jedlá jednoduchšie na prípravu, chutia však skvele a rovnako dobre aj zasýtia. Okrem špeciálnej prípravy mäsa vám ukážem aj jednoduchý trik, ako zabrániť oxidácii avokáda, ktoré k tomuto jedlu neodmysliteľne patrí. Dobrú chuť, amigos!“ Neváhajte a pripravte si úžasne chutné kuracie tacos al Pastor podľa Petra Slačku.

Čas prípravy: 120 minút
Počet porcií: 4

Ingrediencie kuracie tacos al Pastor:

  • 500 g čerstvé kuracie stehno
  • 1 PL údená paprika
  • 100 g ananásová šťava
  • 1 ČL rímska rasca
  • ½ ČL sušený cesnak
  • 1 chilli chipotle (prípadne iné chilli)
  • 1 ČL údená soľ
  • 1 ČL oregano sušené
  • 1 ČL cukor
  • 1 PL jablčný ocot
  • 50 g vývar
  • 1 ČL koriander sušený
  • 1 ks limetka
  • 2 ks cibuľa žltá
  • 1 ks ananás

Salsa avokádo

  • 70 g koriander
  • 30 g papričiek jalapeňo
  • 1 ks avokádo
  • 1 ks limetka
  • 1 ČL vločkovej soli Maldon 
  • 5 ks lokše (10 cm)

Ingrediencie na kuracie tacos al Pastor

Postup prípravy:

  1. Ako prvú si na kuracie tacos pripravíme marinádu. 
  2. Všetky ingrediencie na mäso okrem ananásu a kuracieho stehna zmiešame v miske.
  3. V pripravenej zmesi namarinujeme kuracie stehno. 
  4. Očistíme a nakrájame ananás.
  5. Namarinované kuracie stehno pečieme pod alobalom v rúre 30 min na 180 °C.
  6. Po 30 min. odokryjeme a prepneme na gril + pridáme očistený a nakrájaný ananás.
  7. Medzitým si pripravíme avokádovú salsu.
  8. Keď je kura hotové, necháme ho vychladnúť a nakrájame na tenké plátky.
  9. Lokše krátko opečieme na panvici.
  10. Nanesieme avokádovú salsu a pridáme pečené kuriatko
  11. Dozdobíme koriandrom a hotové kuracie al pastor tacos môžeme servírovať.

Vedeli ste, že…

Ak chceme zabrániť oxidácii avokáda, potrieme ho citrónom a olivovým olejom. Avokádo zostane pekne zelené, ak ho hneď pokvapkáme citrónovou alebo limetkovou šťavou. Neprekračujte však viac ako 24 hodín a skladujte vždy v chladničke.

5/5 (1 Review)
Zdieľajte s vašimi známymi