Na prípravu potrebujeme:

• Čerstvé kuracie stehná bez kosti a kože
• Rukolu
• Červenú cibuľu
• Soľ
• Čerstvo pomleté čierne korenie
• Olivový olej
• Balzamikový ocot
• Trstinový cukor
• Šťavu z 1/2 citrónu
• Dijonsku horčicu
• Prelisovaný strúčik cesnaku
• Syr parmezánového typu

Postup:

Kuracie mäso nakrájame na kocky. Do misky  pridáme 2 lyžičky dijonskej horčice, cesnak, štipku soli a šťavu z 1/2 citróna. Všetko dôkladne premiešame. Do takto pripravenej marinády vložíme nakrájané mäso, zakryjeme fóliou alebo tanierom a na 30 minút necháme odležať v chladničke.

Zatiaľ si pripravíme šalát a omáčku. Rukolu opláchneme, cibuľu nakrájame na jemné kolieska. V menšej miske zmiešame olivový olej, trochu trstinového cukru, balzamikový ocot (všetko podľa chuti). Zľahka osolíme a okoreníme. Omáčku vylejeme na pripravený zeleninový šalát a premiešame.

Kuracie mäso vytiahneme z marinády a na rozpálenej panvici osmažíme dozlata. Máme hotovo a môžeme servírovať. Na tanier dáme zeleninový šalát, poukladáme naň osmažené kúsky mäsa a ozdobíme nastrúhaným parmezánom, ktorý náš šalát obohatí vynikajúcou chuťou.

Odporúčame podávať s upečenou bagetou.