Kvalita

KVALITA PODĽA ISO 9001:2008

Pre dosiahnutie kvality produkovaných výrobkov je zavedený systém manažérstva kvality HACCP. Akciová spoločnosť je držiteľom certifikátu riadenia kvality podľa noriem ISO 9001:2008. Kontrola celého výrobného procesu je zabezpečená komplexným informačným systémom SAP R/3.

Čo je to ISO 9001?

ISO 9001:2000 je medzinárodná norma, ktorá bola v SR schválená Slovenským normalizačným inštitútom s označením STN EN ISO 9001:2001. Táto norma poskytuje organizáciám súbor doporučení a minimálnych požiadaviek pre implementáciu (zavedenie) efektívneho systému manažérstva kvality – ISO 9001. Obsahuje teda súbor pravidiel, ktorých dodržiavanie organizáciám prináša zlepšenie v mnohých smeroch.

ISO 9001- systém manažérstva kvality – prospešnosť?

Zvýšenie konkurencieschopnosti organizácie

• udržanie stálych zákazníkov

• jednoduchšie získavanie nových zákaziek

• posilnenie pozície vo výberových konaniach

Zefektívnenie činností v organizácií

• jasné definovanie povinností, právomocí, zodpovedností

• maximálne zjednodušenie a zefektívnenie dokumentácie organizácie

• zavedenie procesného riadenia

• istota plnenia legislatívnych požiadaviek

Vaša spokojnosť a spokojný zákazník

• zavedenie spätnej väzby medzi Vami a Vaším zákazníkom

• vybudovanie vzájomných výhodných vzťahov s Vašimi dodávateľmi a zákazníkmi

• vybudovanie korektných zamestnaneckých vzťahov

Kvalita (ISO) na prvom mieste

• zvýšenie kvality produktov (výsledkov práce) spoločnosti

• efektívne predchádzanie možným problémom, reklamáciám, nezhodám

• zavedenie princípov riešenia vzniknutých problémov

• zavedenie procesov kontinuálneho zlepšovania

 

CERTIFIKÁT IFS

International Food Standard ( medzinárodný potravinársky štandard ).

IFS v skratke, bol definovaný v ­roku 2002 a 2003 predstaviteľmi potravinárskeho obchodu v Nemecku a Francúzsku. Pochádza z Global Food Safety Initiative ( GFS – celosvetová iniciatíva bezpečnosti potravín ), ktorá bola založená v roku 2000 pre zlepšovanie bezpečnosti potravín.

International Food Standard je zameraný na tie výrobné spoločnosti v potravinárskom sektore, ktoré vyrábajú značkové potraviny pre potravinový obchod a predstavujú manažment kvality a manažment systému rizika špeciálne u potravín.

Aby bola spoločnosť HYZA a.s. schopná ponúknuť najlepšiu možnú podporu našim zákazníkom ako partner pre potraviny i v tomto sektore, úspešne prešla certifikačným procesom a získala certifikát IFS v novembri 2008 pre závody Topoľčany a Žilina.

 

ZÁKAZNÍCKY AUDIT TESCO V HYZA a.s.

V dňoch 26 až 28. augusta 2009 sa v závodoch HYZA a. s. Topoľčany a Žilina uskutočnil zákaznícky audit pre obchodný reťazec TESCO. Audit vykonala externá audítorka poverená obchodnou spoločnosťou TESCO.
Úlohou tohto auditu bolo preveriť, či HYZA a. s ako jeden z dodávateľov hydinového mäsa, hydinových mäsových výrobkov a mäsových prípravkov pre TESCO spĺňa náročné kritéria požiadaviek TESCO štandardu.
Na základe požiadaviek TESCO štandardu boli preverené viaceré oblasti ako systém HACCP, správna výrobná prax, dodržiavanie hygienických predpisov počas výrobného procesu a počas skladovania, osobná a personálna hygiena, dokumentácia manažérstva kvality, systém interných a externých kontrol, vysledovateľnosť smerom k zákazníkovi a spätná vysledovateľnosť vstupných materiálov, označovanie GMO a alergénov, manipulácia a skladovanie finálnych produktov, vstupných surovín a materiálov (obaly, prísady), personalistika, nakupovanie a hodnotenie dodávateľov, údržba a metrológia.
Na záverečnom stretnutí audítorka vyzdvihla vysokú úroveň oboch závodov HYZA a.s. a zhodnotila výsledky auditu.
TESCO štandard popisuje podľa identifikovaných nezhôd a ich počtu zaradenie dodávateľa do jednotlivých kategórii:

1. modrý = uspokojivý
2. zelený = uspokojivý
3. oranžový = potrebná náprava
4. červený = neuspokojivý

V závode Topoľčany boli zistené 4 malé nezhody. Na základe TESCO štandardu sa závod Topoľčany zaradil do kategórie „MODRÝ DODÁVATEĽ“. Pre porovnanie závod Topoľčany bol v minulom roku už auditovaný na požiadavky TESCO štandardu so zaradením do skupiny „ZELENÝ DODÁVATEĽ“. Na základe odstránených nezhôd a implementovaných doporučení z minulého auditu sa overovaním požiadaviek TESCA splnili náročné kritéria pre zaradenie do najvyššej kategórie dodávateľov.

Závod Žilina bol auditovaný na požiadavky TESCO štandardu prvý krát, pričom bolo identifikovaných 10 malých nezhôd a tým sa závod Žilina zaradil hneď po prvom audite do vyššej kategórie „ZELENÝ DODÁVATEĽ“.

Okrem týchto zistených nezhôd nám audítorka popísala celkovo 16 doporučení pre vylepšenie funkčného systému manažérstva kvality a požiadaviek TESCO štandardu
Na základe tohto hodnotenia sa závody Topoľčany a Žilina zaradili aj vďaka svojim zamestnancom len k veľmi malej skupine dodávateľov, ktorí majú takéto vysoké hodnotenie TESCO štandardu.

Ing. Adriana Hrončoková
Vedúca úseku riadenia kvality a hygieny

 

ZÁKAZNÍCKY AUDIT - KFC

V dňoch od 9.6 do 11.6. 2009 sa v HYZA a.s. (závody Topoľčany a Žilina)  uskutočnil zákaznícky audit pre zahraničného odberateľa YUM! Brands (prevázkovateľ „fast food“ reštaurácií, okrem iného aj KFC ). Audit vykonal zahraničný audítor Nicolas Bescond z certifikačnej spoločnosti CMi Francúzsko.

Úlohou tohto auditu  bolo preveriť, či HYZA a.s. spĺňa náročné kritéria požiadaviek štandardu Yum! Brands.

Audit bol rozdelený na dve časti:

a)      audit závodu Topoľčany ako dodávateľa vstupnej suroviny pre závod Žilina

b)      audit závodu Žilina ako výrobcu mäsových prípravkov pre KFC

Na základe požiadaviek Yum! Brands  štandardu boli preverené viaceré oblasti:

a)      neustále zlepšovanie

b)      riadenie dokumentácie

c)      kvalita produktov

d)      sledovanie produktov, zložiek a materiálov

e)      nákup a kontrola vstupných materiálov

f)      skladovanie a expedícia produktov

g)      kontrola nezhodných produktov

h)      riadenie procesov

i)      ochrana produktov

j)      stiahnutie produktu a bezpečnosť potravín

k)      správne výrobné postupy

l)      prevádzka a zariadenia

m)    hygiena a sanitácia

n)      kontrola škodcov

Okrem týchto oblastí bol preverený aj systém HACCP a riadenie bezpečnosti potravín.

Počas auditu boli identifikované v závode Topoľčany  a Žilina  nezhody, ku  ktorým boli prijaté nápravné opatrenia. Spoločnosť Yum! Brands Global Restaurants má právo kontroly všetkých nápravných opatrení, ktoré boli zistené počas auditu.

Na záverečnom stretnutí audítor vyzdvihol vysokú úroveň dodržiavania požiadaviek štandardu Yum! Brands v HYZA a.s., čím sa HYZA a.s. zaraďuje medzi 3 najlepších dodávateľov Yum! Brands.

Zahraničný audítor vyhodnotil  výsledky auditu nasledovne:

a)      Závod Topoľčany ako dodávateľ vstupnej suroviny pre závod Žilina získal 97,49 % (neboli hodnotené všetky požiadavky štandardu Yum! Brands, pretože sa závodu Topoľčany konkrétne nedotýkali),

b)      Závod Žilina ako výrobca mäsových prípravkov pre KFC bol vyhodnotený na 90,8 %

 

Autor: Ing. Adriana Hrončoková

Vedúca úseku riadenia kvality a hygieny – Správca dokumentácie